“五芳斋”的美名

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“五芳斋”的美名“五芳斋”得名于清道光年间，创始人姓沈，系吴县陆墓采莲人。沈氏起初在齐门外开了一家甜食铺，以玫瑰、桂花、莲心、薄荷、芝麻等五种苏州人爱吃的东西作为原料，制作桂花圆子、赤豆糖粥、焐酥豆、莲心羹、冰雪酥、玫瑰糕等甜食小吃。


　　沈氏膝下有五个女儿，分别取名玫芳、桂芳、莲芳、荷芳和芝芳，恰好和店里常用的原料在字面上有相通之处，街坊邻居就戏称他的店是“五芳斋”。沈氏干脆将错就错，正式将店铺取名“五芳斋”。这就是五芳斋名字的由来。(摘自——嘉兴五芳斋粽子）。


　　粽香满溢上海滩
　　上海五芳斋创建于1858年，距今已整整152年。上海五芳斋历经几代传承，创造了以一年四时八节的时令、具有自己独特风味的各种粽子、糕团、面点，深受上海老百姓的喜爱，在江浙一带也小有名声，1993年被命名为中华老字号企业。2000年五芳斋开始生产寿桃糕、鲜肉小馄饨、五式重阳糕，同样深受消费者喜爱。




　　2008年上海五芳斋总店迁址云南南路28号，在原来粽子、糕团的基础上，更重视品牌质量，推出具有传统工艺、上海口味的特色精品粽子，如干贝、大虾、蛋黄、大肉等。特别是上海五芳斋出品的“沪芳”牌粽子，选用浙江、江西、安徽三省交界山林中的箬竹为裹粽的粽叶，用此粽叶包裹的粽子质地柔韧，煮烧时散发出阵阵清香，沁人心脾。包粽子的糯米也是很独特，是江南地区的上等特供糯米。在操作工艺流程上，五芳斋有一整套严格的规范，从糯米的浸泡时间、吃水深浅、到包扎手势、火候大小、煮烧时间，都有严格规定。粽子的口味有大肉、干贝、蛋黄、大虾等，充分显示了上海特色。粽子采用真空包装，保存期长且便于携带。礼盒设计大气实用，送礼自食两相宜(摘自——上海五芳斋粽子）。


               五芳斋粽子瘦肉选用的是猪后腿精肉，肉质鲜嫩，丝丝入味；肥肉选用的是脊膘，加热后易融化，渗入大米中，十分香糯可口。肥瘦肉的搭配得当，粽子油润酥嫩，令人唾涎三尺。
精选来自东北黑土地的，有 “贡米”之称的“五常米”。米粒晶莹剔透，口感香滑，醇厚微甜，以其作为原料生产的粽子，自然糯香可口，回味悠长，与箬叶的自然原香相得益彰，形成五芳斋粽子特有的口味，可谓是“好米出好粽”。
       今年端午节，嘉兴五芳斋粽子专门推出新品“粽王礼盒”、五芳斋蟹粉小笼、灌汤包子、萝卜丝酥饼等一批特色上海点心，受到沪人追捧。